Par le Docteur Suzie Zozio, Docteur en biochimie spécialisée en science des aliments

Composés anticancéreux, caroténoïdes essentiels à la santé des yeux, amélioration de marqueurs biologiques tels que la glycémie, antioxydants, etc., la liste est longue des molécules thérapeutiques retrouvées dans les feuilles de  Moringa. Elles sont sans danger et peuvent être consommées fraîches.